Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 40 min

Ingredientes

6 carambolas em fatias;
3 mangas tommy maduras, descascadas e cortadas em cubos médios;
suco de ½ limão-taiti;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
4 colheres (sopa) de leite de coco;
1 colher (café) de extrato de baunilha.

Cobertura

50 g de açúcar mascavo;
50 g de açúcar refinado;
100 g de manteiga sem sal gelada;
250 g de farinha de trigo;
50 g de coco em flocos.

Modo de Fazer

1 Em ramequins individuais, misture as frutas com o suco de limão, o açúcar, o leite de coco e o extrato de baunilha. Reserve.
2 Num bowl à parte, prepare a cobertura, misturando a manteiga com o açúcar, usando as mãos. Aos poucos adicione a farinha de trigo e por fim o coco em flocos. Esta massa deverá ficar granulosa e não pode ser muito trabalhada, apenas o suficiente para misturar os ingredientes. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira por 15 minutos.
3 Distribua a massa nos ramequins, sobre as frutas, e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.

Dica
Sirva quente e com uma bola de sorvete de baunilha ou de creme.