Aula Defumação Caseira | Escola Wilma Kovesi

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Marina Hernandez desmistifica e ensina princípios para defumação caseira. Cogumelos recheados e defumados, purê de mandioquinha defumado, magret de pato defumado, tomates confit defumados, entre outros estão no programa desta Aula.

22 de junho |  19h às 22h

Preparos em sala de aula:

• Massa com manteiga defumada
▪ Peito de pato defumado
▪ Hambúrguer de fraldinha caseiro defumado
▪ Purê rústico de mandioquinha defumada
▪ Tomate confit defumado
▪ Molho de pimenta defumada
▪ Cogumelo recheado, cozido e defumado
▪ Salmão curado e defumado
▪ Calda de chocolate defumada

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Aulas

Professora em universidades e escolas de cozinha em São Paulo e em Santa Catarina e para canais de cursos online . • Cursos para Escola Wilma ...